许多慢性胃炎患者都有吃饭速度快的习惯，囫囵吞枣吞下食物，却不知这给胃带来了巨大负担。袁立霞医生指出，细嚼慢咽是养胃最简单有效的第一步，其背后蕴含着深刻的中医智慧——中医认为“脾主涎”，充分咀嚼能够激发唾液分泌，而唾液是脾胃运化的重要助力。

　　袁立霞医生解释，中医经典《黄帝内经》中说：“脾为涎”。这里的“涎”就是指口腔中分泌的唾液，俗称“口水”。唾液由脾所主，脾的运化功能正常，唾液才能正常分泌并发挥其助消化的作用。当我们充分咀嚼食物时，唾液会大量分泌，并与食物充分混合。唾液中含有淀粉酶，能够将淀粉类食物初步分解为麦芽糖，为后续胃的消化减轻负担。同时，唾液中的黏蛋白可以保护胃黏膜，防止粗糙食物直接刮伤胃壁。从中医角度看，细嚼慢咽就是通过“唤醒脾的涎液”，让消化过程在口腔就开始“预演”。

　　袁立霞医生建议，每口饭菜咀嚼至少20-30次，直到食物在口腔中变成糊状再吞咽。这不仅适用于米饭、蔬菜，也包括粥类和流质食物，流质食物同样要在口中与唾液充分混合。有些人认为喝粥不用咀嚼，其实喝粥时也要用舌头搅动，让唾液与粥融合，否则粥只是水样通过胃，反而容易引起反酸。此外，细嚼慢咽还可以延长进餐时间，让大脑有足够时间接收到“饱腹信号”，有助于控制食量，防止暴饮暴食。

　　袁立霞医生提醒，细嚼慢咽的习惯养成需要一个过程，可以从每天的第一顿饭开始刻意练习。如果吃饭时思虑过多、看手机、看电视，会分散注意力，不知不觉就会加快速度。建议在安静环境中专心用餐，让脾胃专注于运化。配合腹式呼吸，每嚼一口就轻轻吸气，吞咽后呼气，可以进一步促进消化。坚持一段时间，你会发现胃胀、胃痛的症状明显改善。

　　（注：本文为养生科普，不代替诊疗意见，体质复杂者，请在专业医师指导下使用。）