进入冬季，很多中老年人或产后女性感到皮肤干燥、手脚冰凉、大便干结难排，尤其是面色苍白、唇甲色淡者，很可能属于“血虚便秘”。林凯玲医生推荐一道经典冬季药膳——当归炖肉，既养血暖身又润肠通便。

一、血虚便秘的特征

大便干结如球，排便费力。

面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸失眠、手足发麻。

舌质淡、苔薄白，脉细弱。

与气虚便秘的区别：气虚便秘以排便无力为主，大便不一定干；血虚以便干、干燥为主。

二、当归在便秘中的应用 当归被誉为“血中圣药”，味甘、辛、性温，归肝、心、脾经。其功效包括补血活血、调经止痛、润肠通便。现代研究证实，当归富含挥发油、阿魏酸和维生素B12，能改善肠道微循环和增加肠道分泌。

三、当归炖肉推荐做法

推荐一：当归红枣炖乌鸡

材料：当归15克（切片），红枣8枚，枸杞10克，乌鸡半只，生姜3片，盐适量。

做法：乌鸡斩块焯水，与当归片、红枣、枸杞、姜片同入砂锅，加水足量（约1.5升），大火煮沸后转小火炖1.5小时，加盐调味。吃肉喝汤，每周3~4次。

功效：当归补血润肠，乌鸡补虚养血，红枣补中益气。冬季食用，既能改善血虚便秘，又能暖手脚。

推荐二：当归肉桂焖羊肉

材料：当归15克，肉桂6克，羊肉300克，生姜5片，大蒜2瓣，酱油、料酒适量。

做法：羊肉切块焯水，与当归、肉桂、姜、蒜一同入锅，加酱油、料酒和水（刚好没过羊肉），小火焖煮1.5小时，至肉烂汁浓。不吃肉桂者可捞出肉桂渣。

功效：羊肉温阳补血，当归肉桂温经散寒、养血通便。适合阳虚兼血虚者（怕冷+便秘）。冬季每周1~2次。

四、注意事项

控制量：当归每日用量不超过15克，过多可引起腹泻或上火。

女性经期：月经量多者暂停服用（当归有活血作用）。月经量少者可经前一周开始吃。

实热体质：口臭、大便干硬、面赤者不适宜（当归温补，可能助热）。

感冒期间：暂停药膳，待愈后再补养。

五、简易代茶——当归红枣茶 取当归3克，去核红枣3枚，沸水冲泡闷10分钟，代茶饮用。适合平时不敢大补、但又轻微血虚便秘的人群。

（注：本文为养生科普，不代替诊疗意见，体质复杂者，请在专业医师指导下使用。）